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糯米稻花魚

糯米是這道菜裏當仁不讓的主角。苗家人先把淘洗幹淨的糯米蒸熟加上酒曲發酵,此時,那些個大肥美的鯉魚,正被...

苗族名菜 糯米 鯉魚

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烤香腸與烤臘肉

香腸、臘肉是指四川,貴州等西南地區在過年前製作的食品。在過年吃自製的香腸臘肉已經成為了南方很多地區的習...

燒烤 臘味 苗家臘味

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炒螺絲

1、螺螄洗淨瀝幹水分 2、所有配料洗淨切好備用 3、 鍋裏放入比平常炒菜多點油煸香薑、蒜、辣椒 4 、接著倒入螺螄...

螺絲 小吃 麻辣

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拌涼皮

1、將粉幹用溫水泡軟,之後再用開水焯熟,不要焯太久,保持彈性就可以。我不直接焯水是為了不讓粉幹在高溫下軟...

涼粉 麻辣 小吃

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炸絲餅

1、土豆去皮刨絲, 2、將雞蛋打入土豆絲中, 3、放麵粉, 4、倒入適量的清水,鹽, 5、起油鍋, 6、放調製好的土豆...

油炸 土豆 小吃

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黃燜帶皮黑豬肉

食材主料取自當地自養黑毛豬,脂少肉厚、肥而不膩,皮肉相連嚼勁十足,青的、紅的辣椒帶來更豐富的口感。...

黑豬肉 年豬 麻辣

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火燒擂椒茄子

自留地裏的茄子和青椒在一起實在太相配,簡單的烹飪充分保留了食材的原滋原味——在石舂裏搗碎青椒,撒在和料...

苗族特色 貴州名菜

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苗王魚

將田裏肥美的稻花魚煮熟後和搗爛的青椒、花椒拌在一起,嗜辣者的最愛,其實它與酸湯魚一起,是當地最流行的烹...

苗家玉 苗族小吃
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